Крупеник со сливочным маслом
Наименование: Крупеник со сливочным маслом №198
Тип приготовления: Справочник рецептур блюд для питания учащихся обра
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Крупа гречневая | 29.5 | 29.5 |
| Молоко | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Вода питьевая | 28.2 | 28.2 |
| Творог | 34.1 | 34.1 |
| Сахар | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Яйцо | 4.1 | 4.1 |
| Сухари панировочные | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло сливочное | 1.8 | 1.8 |
| Сметана | 2.3 | 2.3 |
| Соль поваренная пищевая | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 10.82 |
| Жиры, г | 9.45 |
| Углеводы, г | 22.59 |
| Калорийность, ккал | 220.45 |
| B1, мг | 0.12 |
| B2, мг | 0.17 |
| C, мг | 0.18 |
| Ca, мг | 82.13 |
| Fe, мг | 2.1 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся | Выход блюда, грамм |
|---|---|
| Школьники от 7 до 11 лет | 180/5 |
| Школьники от 11 лет и старше | 220/10 |
