Каша ячневая рассыпчатая молочная
Наименование: Каша ячневая рассыпчатая молочная №171
Тип приготовления: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для пре
Технологическая карта приготовления блюда:
Крупу перебирают, засыпают в кипящее молоко с водой и перемешивают и варят до готовности. При отпуске поливают растопленным сливочным маслом.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Крупа ячневая | 33.33 | 33.33 |
| Молоко | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Вода питьевая | 31.67 | 31.67 |
| Масло сливочное | 2.78 | 2.78 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 4.78 |
| Жиры, г | 4.056 |
| Углеводы, г | 23.45 |
| Калорийность, ккал | 151.67 |
| B1, мг | 0.094 |
| B2, мг | 0.094 |
| C, мг | 0.261 |
| Ca, мг | 85.105 |
| Fe, мг | 0.65 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся | Выход блюда, грамм |
|---|---|
| Школьники от 7 до 11 лет | 180/5 |
| Школьники от 11 лет и старше | 250/7 |
