Каша молочная "Дружба"
Наименование: Каша молочная "Дружба" №187
Тип приготовления: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для пре
Технологическая карта приготовления блюда:
Крупы перебирают, промывают. Рис засыпают в кипящую, подсоленную воду, перемешивают, варят 10-15 мин, заливают горячее кипящее молоко и засыпают пшено, сахар, соль, перемешивают и варят до готовности, периодически помешивая. Кашу можно готовить на цельном молоке. При отпуске поливают растопленным сливочным маслом.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Рис | 8 | 8 |
| Пшено | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Молоко | 51.6 | 51.6 |
| Вода питьевая | 34.4 | 34.4 |
| Сахар | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло сливочное | 2.8 | 2.8 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 3.16 |
| Жиры, г | 4.48 |
| Углеводы, г | 17.04 |
| Калорийность, ккал | 120.8 |
| B1, мг | 0.06 |
| B2, мг | 0.08 |
| C, мг | 0.27 |
| Ca, мг | 63.26 |
| Fe, мг | 0.4 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся | Выход блюда, грамм |
|---|---|
| Школьники от 7 до 11 лет | 180/5 |
| Школьники от 11 лет и старше | 250/7 |
