Каша из смеси круп (гречневая, овсяная, перловая) молочная жидкая
Наименование: Каша из смеси круп (гречневая, овсяная, перловая) молочная жидкая №189
Тип приготовления: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для пит
Технологическая карта приготовления блюда:
Крупы перебирают, засыпают в кипящее молоко с водой и перемешивают и варят до готовности. При отпуске поливают растопленным сливочным маслом.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Крупа гречневая | 5.2 | 5.2 |
| Крупа овсяная | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Крупа перловая | 5.6 | 5.6 |
| Молоко | 50.4 | 50.4 |
| Вода питьевая | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло сливочное | 2.8 | 2.8 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 3.92 |
| Жиры, г | 4.64 |
| Углеводы, г | 14.8 |
| Калорийность, ккал | 117.6 |
| B1, мг | 0.09 |
| B2, мг | 0.09 |
| C, мг | 0.26 |
| Ca, мг | 69.07 |
| Fe, мг | 0.9 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся | Выход блюда, грамм |
|---|---|
| Школьники от 7 до 11 лет | 180/5 |
| Школьники от 11 лет и старше | 250/7 |
