Каша из смеси круп (гречневая, овсяная, перловая) молочная жидкая
Наименование: Каша из смеси круп (гречневая, овсяная, перловая) молочная жидкая №189
Тип приготовления: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для пит
Технологическая карта приготовления блюда:
Крупы перебирают, засыпают в кипящее молоко с водой и перемешивают и варят до готовности. При отпуске поливают растопленным сливочным маслом.Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
---|---|---|
Крупа гречневая | 5.2 | 5.2 |
Крупа овсяная | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Крупа перловая | 5.6 | 5.6 |
Молоко | 50.4 | 50.4 |
Вода питьевая | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Масло сливочное | 2.8 | 2.8 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
---|---|
Белки, г | 3.92 |
Жиры, г | 4.64 |
Углеводы, г | 14.8 |
Калорийность, ккал | 117.6 |
B1, мг | 0.09 |
B2, мг | 0.09 |
C, мг | 0.26 |
Ca, мг | 69.07 |
Fe, мг | 0.9 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
Тип довольствующихся | Выход блюда, грамм |
---|---|
Школьники от 7 до 11 лет | 180/5 |
Школьники от 11 лет и старше | 250/7 |