Суфле морковно-яблочное паровое
Наименование: Суфле морковно-яблочное паровое №153
Тип приготовления: Справочник рецептур блюд для питания учащихся обра
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Яблоки | 47.3 | 33.2 |
| Морковь | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло сливочное | 2.7 | 2.7 |
| Яйцо | 10.5 | 10.5 |
| Крупа манная | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Молоко | 18.6 | 18.6 |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Сметана | 9.1 | 9.1 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 3.45 |
| Жиры, г | 6.09 |
| Углеводы, г | 12.64 |
| Калорийность, ккал | 119.55 |
| B1, мг | 0.05 |
| B2, мг | 0.1 |
| C, мг | 2.6 |
| Ca, мг | 44.83 |
| Fe, мг | 1.32 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся | Выход блюда, грамм |
|---|---|
| Школьники от 7 до 11 лет | 180/20 |
| Школьники от 11 лет и старше | 220/20 |
