Суфле картофельно-морковное (розовое)
Наименование: Суфле картофельно-морковное (розовое) №133
Тип приготовления: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для пре
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Картофель молодой | 77.3 | 61.8 |
| Морковь | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Молоко | 5.9 | 5.9 |
| Яйцо | 8.2 | 8.2 |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Сметана | 5.9 | 5.9 |
| Мука пшеничная | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Вода питьевая | 17.3 | 17.3 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 3.18 |
| Жиры, г | 5.59 |
| Углеводы, г | 12.27 |
| Калорийность, ккал | 112.73 |
| B1, мг | 0.05 |
| B2, мг | 0.08 |
| C, мг | 2.18 |
| Ca, мг | 31.96 |
| Fe, мг | 0.72 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся | Выход блюда, грамм |
|---|---|
| Школьники от 7 до 11 лет | 180/40 |
| Школьники от 11 лет и старше | 220/50 |
