Свекла тушеная с яблоками или курагой
Наименование: Свекла тушеная с яблоками или курагой №141
Тип приготовления: Сборник технологических нормативов, рецептур блюд
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Свекла | 111.3 | 89.1 |
| Яблоки | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| или Курага | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло сливочное | 3.9 | 3.9 |
| Сахар | 2.2 | 2.2 |
| Сметана | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Мука пшеничная | 1.7 | 1.7 |
| Овощной отвар | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 1.61 |
| Жиры, г | 3.96 |
| Углеводы, г | 11.87 |
| Калорийность, ккал | 88.26 |
| B1, мг | 0.02 |
| B2, мг | 0.03 |
| C, мг | 4.36 |
| Ca, мг | 32.27 |
| Fe, мг | 1.48 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся | Выход блюда, грамм |
|---|---|
| Школьники от 7 до 11 лет | 180 |
| Школьники от 11 лет и старше | 230 |
