Свекла тушеная
Наименование: Свекла тушеная №140
Тип приготовления: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для пре
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Свекла | 119.1 | 94.8 |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Кислота лимонная | 0.1 | 0.1 |
| Сахар | 1.3 | 1.3 |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Мука пшеничная высшего сорта | 1.3 | 1.3 |
| Лук репчатый | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Бульон мясной | 26.1 | 26.1 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 5.91 |
| Жиры, г | 5.57 |
| Углеводы, г | 10.61 |
| Калорийность, ккал | 114.35 |
| B1, мг | 0.02 |
| B2, мг | 0.03 |
| C, мг | 3.5 |
| Ca, мг | 36.93 |
| Fe, мг | 1.39 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся | Выход блюда, грамм |
|---|---|
| Школьники от 7 до 11 лет | 180 |
| Школьники от 11 лет и старше | 230 |
