Рулет или запеканка картофельные с овощами

Наименование: Рулет или запеканка картофельные с овощами №151

Тип приготовления: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для пре

Технологическая карта приготовления блюда:



Выход блюда:      грамм   

Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат) Брутто, г Нетто, г
Капуста белокочанная2520
  или Квашеная капуста28.620
ЯйцоАвтоматизация ДОУАвтоматизация ДОУ
Масло сливочное55
Картофель молодой112.390
Сухари панировочныеАвтоматизация ДОУАвтоматизация ДОУ
Сметана3.23.2
СметанаАвтоматизация ДОУАвтоматизация ДОУ
Мука пшеничная высшего сорта1.41.4
Вода питьевая17.317.3


Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г2.64
Жиры, г4.86
Углеводы, г11.68
Калорийность, ккал101.82
B1, мг0.04
B2, мг0.05
C, мг0.62
Ca, мг19.95
Fe, мг0.71


Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихсяВыход блюда, грамм
Школьники от 7 до 11 лет180/40
Школьники от 11 лет и старше220/50


Компания Бизнес-Премиум является разработчиком «Системы контроля деятельности образовательного учреждения», которая:

В 2022г. стала победителем и заняла  1-ое место во втором национальном конкурсе ПРОФ-IT.Инновация в номинации «Искусственный интеллект«.

В 2021г.  стала призером и заняла 3-е место в номинации «Управление информационными ресурсами» в первом национальном конкурсе ПРОФ-IT.Инновация

Проект высоко оценил Экспертный Совет, в состав которого вошли Федеральные Министерства Российской Федерации.