Рагу овощное
Наименование: Рагу овощное №145
Тип приготовления: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для пре
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Картофель молодой | 34.8 | 27.8 |
| Морковь | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Лук репчатый | 8.3 | 7 |
| Капуста белокочанная | 21.7 | 17.4 |
| Кабачок | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| или Тыква | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло растительное | 3.5 | 3.5 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 1.7 |
| Жиры, г | 5 |
| Углеводы, г | 9.96 |
| Калорийность, ккал | 91.74 |
| B1, мг | 0.06 |
| B2, мг | 0.04 |
| C, мг | 7 |
| Ca, мг | 23.06 |
| Fe, мг | 0.73 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся | Выход блюда, грамм |
|---|---|
| Школьники от 7 до 11 лет | 180 |
| Школьники от 11 лет и старше | 230 |
