Пудинг овощной
Наименование: Пудинг овощной №154
Тип приготовления: Сборник рецептур блюд диетического питания для пре
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Яблоки | 47.3 | 34.1 |
| Морковь | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Капуста белокочанная | 47.3 | 37.7 |
| Молоко | 15.9 | 15.9 |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Горошек зеленый консервированный | 24.5 | 15.9 |
| Крупа манная | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Яйцо | 11.4 | 11.4 |
| Сметана | 2.7 | 2.7 |
| Сухари | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| или Сметана | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| или Соус | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 4.77 |
| Жиры, г | 8.41 |
| Углеводы, г | 12.73 |
| Калорийность, ккал | 145 |
| B1, мг | 0.1 |
| B2, мг | 0.14 |
| C, мг | 11.44 |
| Ca, мг | 56.85 |
| Fe, мг | 1.05 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся | Выход блюда, грамм |
|---|---|
| Школьники от 7 до 11 лет | 180 |
| Школьники от 11 лет и старше | 220 |
