Оладьи из кабачков
Наименование: Оладьи из кабачков №159
Тип приготовления: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для пре
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Кабачок | 101 | 67.5 |
| Сода пищевая | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Мука пшеничная высшего сорта | 31 | 31 |
| Сахар | 5 | 5 |
| Яйцо | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло сливочное | 5 | 5 |
| Масло растительное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Повидло | 7.5 | 7.5 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 5.1 |
| Жиры, г | 9.8 |
| Углеводы, г | 33.3 |
| Калорийность, ккал | 241.5 |
| B1, мг | 0.06 |
| B2, мг | 0.07 |
| C, мг | 4.36 |
| Ca, мг | 21.43 |
| Fe, мг | 0.94 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся | Выход блюда, грамм |
|---|---|
| Школьники от 7 до 11 лет | 170/10 |
| Школьники от 11 лет и старше | 200/15 |
