Овощи, припущенные в молочном соусе
Наименование: Овощи, припущенные в молочном соусе №143
Тип приготовления: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для пре
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Сахар | 1.3 | 1.3 |
| Молоко | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло сливочное | 1.3 | 1.3 |
| Мука пшеничная высшего сорта | 1.3 | 1.3 |
| Вода питьевая | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| или Бульон мясной | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Сахар | 0.3 | 0.3 |
| Морковь | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Репа | 30 | 22.6 |
| Капуста белокочанная | 29.3 | 23.5 |
| Горошек зеленый консервированный | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 2.22 |
| Жиры, г | 1.17 |
| Углеводы, г | 9.04 |
| Калорийность, ккал | 54.78 |
| B1, мг | 0.06 |
| B2, мг | 0.07 |
| C, мг | 6.67 |
| Ca, мг | 50.43 |
| Fe, мг | 0.81 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся | Выход блюда, грамм |
|---|---|
| Школьники от 7 до 11 лет | 180/40 |
| Школьники от 11 лет и старше | 230/50 |
