Овощи припущенные
Наименование: Овощи припущенные №142
Тип приготовления: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для пре
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Морковь | 127.4 | 101.7 |
| или Кабачок | 182.2 | 121.7 |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Сахар | 1.3 | 1.3 |
| Мука пшеничная высшего сорта | 1.3 | 1.3 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 0.87 |
| Жиры, г | 3.04 |
| Углеводы, г | 8.22 |
| Калорийность, ккал | 63.48 |
| B1, мг | 0.03 |
| B2, мг | 0.03 |
| C, мг | 6.4 |
| Ca, мг | 18.66 |
| Fe, мг | 0.51 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся | Выход блюда, грамм |
|---|---|
| Школьники от 7 до 11 лет | 180 |
| Школьники от 11 лет и старше | 230 |
