Технологическая карта приготовления блюда:

Сахар соединяют с яйцом и взбивают до увеличения в объеме в 2,5-3 раза. В сбитую массу добавляют воду, сыворотку и слегка взбивают. Подготовленные муку, крахмал, сахар, разрыхлитель, соль пищевую смешивают, добавляют во взбитую смесь. Затем небольшими дозами вводят масло растительное рафинированное. В конце взбивания добавляют мелко нарезанные фруктовые цукаты. Готовое тесто распределяют по формочкам и выпекают при температуре 170-180 °С в течение 20-25 минут. Требования к качеству Внешний вид: форма кексов сохранена, поверхность без разломов и подгорелостей Консистенция: равномерно-пористая, без следов закала Цвет: желтый с вкраплениями цукатов Вкус: сладкий, цукатов - сладко-кислый Запах: соответствует набору продуктов