Картофель в молоке
Наименование: Картофель в молоке №130
Тип приготовления: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для пре
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Картофель молодой | 90.4 | 72.2 |
| Молоко | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло сливочное | 3 | 0 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 2.17 |
| Жиры, г | 3.52 |
| Углеводы, г | 11.57 |
| Калорийность, ккал | 87.83 |
| B1, мг | 0.07 |
| B2, мг | 0.08 |
| C, мг | 2.96 |
| Ca, мг | 38.13 |
| Fe, мг | 0.5 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся | Выход блюда, грамм |
|---|---|
| Школьники от 7 до 11 лет | 180/4 |
| Школьники от 11 лет и старше | 230/7 |
