Запеканка картофельная с овощами
Наименование: Запеканка картофельная с овощами №157
Тип приготовления: Справочник рецептур блюд для питания учащихся обра
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Картофель молодой | 112.3 | 90 |
| Морковь | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Лук репчатый | 12.3 | 10 |
| Яйцо | 10 | 10 |
| Масло растительное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Соль поваренная пищевая | 0.3 | 0.3 |
| Сметана | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Сухари панировочные | 2.7 | 2.7 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 3.73 |
| Жиры, г | 7.27 |
| Углеводы, г | 12.14 |
| Калорийность, ккал | 129.55 |
| B1, мг | 0.02 |
| B2, мг | 0.05 |
| C, мг | 0.01 |
| Ca, мг | 13.65 |
| Fe, мг | 0.42 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся | Выход блюда, грамм |
|---|---|
| Школьники от 7 до 11 лет | 180/40 |
| Школьники от 11 лет и старше | 220/50 |
