Каша жидкая
Наименование: Каша жидкая №185
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
При отпуске готовую жидкую кашу поливают прокипяченным сливочным маслом или посыпают сахаром, или поливают прокипяченным сливочным маслом и посыпают сахаром. Требования к качеству Внешний вид: зерна крупы хорошо разварены, утратили форму, без комочков Консистенция: жидкая Цвет: соответствует виду каши Вкус: характерный для крупы и входящих в блюдо продуктов Запах: характерный для крупы и входящих в блюдо продуктов| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| или Сахар | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Каша протертая молочная (из гречневой муки) | 0 | 97.56 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 2.23 |
| Жиры, г | 2.95 |
| Углеводы, г | 12.75 |
| Калорийность, ккал | 86.45 |
| B1, мг | 0.07 |
| B2, мг | 0.01 |
| C, мг | 0 |
| Ca, мг | 6.39 |
| Fe, мг | 0.53 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 155 | 205 |
| 12 часов | 155 | 205 |
| 24 часа | 155 | 205 |
