Масло (порциями)
Наименование: Масло (порциями) №6
Тип приготовления: Без обработки
Технологическая карта приготовления блюда:
Масло нарезают на куски прямоугольной или другой формы. Требования к качеству Внешний вид: кусочки прямоугольной формы Консистенция: мягкая Цвет: соответствует виду масла Вкус: соответствует виду масла, без посторонних привкусов Запах: соответствует виду масла, без посторонних запахов| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Масло сливочное | 100 | 100 |
| или Масло медовое | 100 | 100 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 0.8 |
| Жиры, г | 72.5 |
| Углеводы, г | 1.3 |
| Калорийность, ккал | 660 |
| B1, мг | 0.01 |
| B2, мг | 0.12 |
| C, мг | 0 |
| Ca, мг | 24 |
| Fe, мг | 0.2 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 10 | 10 |
| 12 часов | 10 | 10 |
| 24 часа | 10 | 10 |
