Макаронные изделия отварные (гарнир)
Наименование: Макаронные изделия отварные (гарнир) №317
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
Способ приготовления - см. блюда из макаронных изделий. Выход порции определяется возрастной группой. Требования к качеству Внешний вид: вареные макаронные изделия, сохранившие свою форму, легко разделяются, заправлены маслом Консистенция: мягкая, но упругая Цвет: от белого до светло-кремового Вкус: вареных макаронных изделий с маслом, умеренно соленый Запах: вареных макаронных изделий и сливочного масла| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Макаронные изделия отварные | 0 | 97 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 3.68 |
| Жиры, г | 3.01 |
| Углеводы, г | 17.63 |
| Калорийность, ккал | 112.3 |
| B1, мг | 0.04 |
| B2, мг | 0.02 |
| C, мг | 0 |
| Ca, мг | 3.24 |
| Fe, мг | 0.74 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 132 | 150 |
| 12 часов | 132 | 150 |
| 24 часа | 132 | 150 |
