Технологическая карта приготовления блюда:

Очищенную от кожицы и семян тыкву нарезают дольками и припускают в закрытой посуде с небольшим количеством воды до мягкости. Затем добавляют очищенные от кожицы и семенного гнезда нарезанные ломтиками яблоки и припускают до готовности при постоянном помешивании. Полученную массу протирают, добавляют сахар, сливочное масло и доводят до кипения. Выход порции определяется возрастной группой. Требования к качеству Внешний вид: хорошо протертая масса, без комков Консистенция: однородная Цвет: желто-оранжевый Вкус: тыквы и яблок, сладковатый Запах: отварной тыквы, яблок и продуктов, входящих в блюдо