Бутерброды с сыром
Наименование: Бутерброды с сыром №3
Тип приготовления: Без обработки
Технологическая карта приготовления блюда:
Ломтик хлеба намазывают маслом, а сверху кладут кусочек сыра. Требования к качеству Внешний вид: ровные ломтики хлеба, намазанные маслом, сверху сыр прямоугольной или треугольной формы Консистенция: мягкая Цвет: сыра и хлеба Вкус: сыра и хлеба Запах: свойственный свежим продуктам| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Масло сливочное | 8.33 | 8.33 |
| Пшеничный хлеб | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Сыр Российский 6% | 26.67 | 25 |
| или Сыр Голландский 8% | 27.5 | 25 |
| или Сыр Швейцарский | 27.5 | 25 |
| или Сыр Московский | 26.67 | 25 |
| или Сыр Ярославский 7% | 26.67 | 25 |
| или Сыр степной | 25.83 | 25 |
| или Сыр Костромской 4% | 25.83 | 25 |
| или Сыр Волжский | 26.67 | 25 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 10.51 |
| Жиры, г | 15.29 |
| Углеводы, г | 32.36 |
| Калорийность, ккал | 308.89 |
| B1, мг | 0.11 |
| B2, мг | 0.11 |
| C, мг | 0.16 |
| Ca, мг | 213.56 |
| Fe, мг | 1.58 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 45 | 60 |
| 12 часов | 45 | 60 |
| 24 часа | 45 | 60 |
