Чай
Наименование: Чай №435
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
Заваривают чай свежеприготовленным кипятком. Настаивают 5-7 минут. Процеживают (50 мл на 1 порцию). Сухую смесь «Нутринор» восстанавливают по технологии напитка «Нутринор», доливают заваркой, доводят до кипения. Требования к качеству Внешний вид: однородная жидкость Консистенция: жидкая Цвет: серовато-белый Вкус: сладковатый с молочным привкусом Запах: свойственный чаю и молоку| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Вода питьевая | 91.67 | 91.67 |
| Сухая смесь «Нутринор» | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Чай | 0.11 | 0.11 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 4.03 |
| Жиры, г | 2.01 |
| Углеводы, г | 3.05 |
| Калорийность, ккал | 46.67 |
| B1, мг | 0.01 |
| B2, мг | 0.03 |
| C, мг | 10.01 |
| Ca, мг | 15.13 |
| Fe, мг | 0.26 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 150 | 180 |
| 12 часов | 150 | 180 |
| 24 часа | 150 | 180 |
