Уря с птицей
Наименование: Уря с птицей №50
Тип приготовления: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий Башкорт
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Куры потрошеные | 24 | 21.5 |
| или Цыплята потрошеные | 20 | 19.5 |
| или Цыпленок-бройлер | 25 | 18.5 |
| Вода питьевая | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Крупа пшеничная | 12 | 12 |
| Лук | 5 | 4 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 4.6 |
| Жиры, г | 2.9 |
| Углеводы, г | 6.9 |
| Калорийность, ккал | 72.5 |
| B1, мг | 0.04 |
| B2, мг | 0.02 |
| C, мг | 0.12 |
| Ca, мг | 5.93 |
| Fe, мг | 0.51 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 150/20 | 200/30 |
| 12 часов | 150/20 | 200/30 |
| 24 часа | 150/20 | 200/30 |
