Суп овсяный протертый молочный
Наименование: Суп овсяный протертый молочный №405
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
Овсяную крупу разваривают в воде, протирают вместе с жидкостью, добавляют сухую смесь «Нутринор», соль, размешивают, процеживают, добавляют масло сливочное. Нагревают до кипения. Требования к качеству Внешний вид: жидкая часть - однородная, на поверхности - растопленное масло сливочное Консистенция: однородная, не содержит крупных частиц Цвет: сероватый, масла - желтый Вкус: в меру соленый и сладкий Запах: продуктов, входящих в состав блюда| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Вода питьевая | 88 | 88 |
| Крупа овсяная | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Сухая смесь «Нутринор» | 8 | 8 |
| Сахар | 0.8 | 0.8 |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 4.22 |
| Жиры, г | 3.55 |
| Углеводы, г | 9.76 |
| Калорийность, ккал | 88 |
| B1, мг | 0.05 |
| B2, мг | 0.03 |
| C, мг | 4 |
| Ca, мг | 19.35 |
| Fe, мг | 0.52 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 200 | 250 |
| 12 часов | 200 | 250 |
| 24 часа | 200 | 250 |
