Суп картофельный с крупой
Наименование: Суп картофельный с крупой №40
Тип приготовления: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для пре
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Картофель молодой | 37.5 | 30 |
| Морковь | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Лук | 5 | 4 |
| Масло сливочное | 1.2 | 1.2 |
| Крупа перловая | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| или Крупа овсяная | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| или Крупа пшеничная | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Вода питьевая | 76 | 76 |
| или Бульон мясной | 76 | 76 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 1.05 |
| Жиры, г | 1.05 |
| Углеводы, г | 7.75 |
| Калорийность, ккал | 45 |
| B1, мг | 0.04 |
| B2, мг | 0.03 |
| C, мг | 2.8 |
| Ca, мг | 6.32 |
| Fe, мг | 0.37 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 150 | 200 |
| 12 часов | 150 | 200 |
| 24 часа | 150 | 200 |
