Состав технологической карты | Бизнес-Премиум

Борщ с капустой и картофелем

Наименование: Борщ с капустой и картофелем №36

Тип приготовления: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для пре

Технологическая карта приготовления блюда:

Выход блюда: грамм

Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Свекла	20	16
Капуста белокочанная	Автоматизация ДОУ	Автоматизация ДОУ
или Квашеная капуста	Автоматизация ДОУ	Автоматизация ДОУ
Картофель молодой	10	8
Морковь	5	4
Лук	Автоматизация ДОУ	Автоматизация ДОУ
Томат-паста	1.2	1.2
Масло сливочное	Автоматизация ДОУ	Автоматизация ДОУ
Сахар	1.2	1.2
Кислота лимонная пищевая	0.1	0.1
Вода питьевая	Автоматизация ДОУ	Автоматизация ДОУ
или Бульон мясной	Автоматизация ДОУ	Автоматизация ДОУ
Сметана	Автоматизация ДОУ	Автоматизация ДОУ

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г	0.75
Жиры, г	1.95
Углеводы, г	4.75
Калорийность, ккал	39.5
B1, мг	0.01
B2, мг	0.02
C, мг	3.18
Ca, мг	13.68
Fe, мг	0.38

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУ	Дети 1-3 лет (ясли)	Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов	150/5	200/5
12 часов	150/5	200/5
24 часа	150/5	200/5

Компания Бизнес-Премиум является разработчиком «Системы контроля деятельности образовательного учреждения», которая:

В 2022г. стала победителем и заняла 1-ое место во втором национальном конкурсе ПРОФ-IT.Инновация в номинации «Искусственный интеллект«.

В 2021г. стала призером и заняла 3-е место в номинации «Управление информационными ресурсами» в первом национальном конкурсе ПРОФ-IT.Инновация

Проект высоко оценил Экспертный Совет, в состав которого вошли Федеральные Министерства Российской Федерации.