Соус сметанный
Наименование: Соус сметанный №160
Тип приготовления: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для пре
Технологическая карта приготовления блюда:
Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
---|---|---|
Сметана | 25 | 25 |
Мука пшеничная высшего сорта | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Бульон мясной | 75 | 75 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
---|---|
Белки, г | 1.33 |
Жиры, г | 4.67 |
Углеводы, г | 5.33 |
Калорийность, ккал | 66.67 |
B2, мг | 0.03 |
C, мг | 0.03 |
Ca, мг | 20.1 |
Fe, мг | 0.13 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
---|---|---|
8-10 часов | 20 | 30 |
12 часов | 20 | 30 |
24 часа | 20 | 30 |