Кофейный напиток на молоке сгущенном (2 вариант)
Наименование: Кофейный напиток на молоке сгущенном (2 вариант) №200
Тип приготовления: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для пре
Технологическая карта приготовления блюда:
В сваренный, процеженный кофейный напиток добавляют молоко сгущенное, сахар, размешивают и доводят до кипения. Подают в горячем виде.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Кофейный напиток | 1 | 1 |
| Сахар | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Молоко сгущенное | 9.5 | 9.5 |
| Вода питьевая | 99.5 | 99.5 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 0.95 |
| Жиры, г | 0.8 |
| Углеводы, г | 10.25 |
| Калорийность, ккал | 49.5 |
| B2, мг | 0.03 |
| C, мг | 0.04 |
| Ca, мг | 25.83 |
| Fe, мг | 0.03 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 150 | 200 |
| 12 часов | 150 | 200 |
| 24 часа | 150 | 200 |
