Лепешки сметанные
Наименование: Лепешки сметанные №183
Тип приготовления: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий Башкорт
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Мука пшеничная высшего сорта | 71.1 | 71.1 |
| Дрожжи прессованные | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Соль поваренная пищевая | 0.7 | 0.7 |
| Сахар | 11.1 | 11.1 |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Яйцо | 0 | 2.8 |
| Сметана | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Вода питьевая | 30 | 30 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 7.78 |
| Жиры, г | 10.22 |
| Углеводы, г | 50.33 |
| Калорийность, ккал | 326.67 |
| B1, мг | 0.08 |
| B2, мг | 0.06 |
| C, мг | 0.01 |
| Ca, мг | 24.27 |
| Fe, мг | 0.84 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 60 | 90 |
| 12 часов | 60 | 90 |
| 24 часа | 60 | 90 |
