Клецки с яблочной начинкой
Наименование: Клецки с яблочной начинкой №169
Тип приготовления: Справочник рецептур блюд для питания учащихся обра
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Мука пшеничная высшего сорта | 23 | 23 |
| Молоко | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Яйцо | 10 | 9 |
| Яблоки | 21 | 15 |
| Сахар | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Соль поваренная пищевая | 0.5 | 0.5 |
| Сметана | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 4.5 |
| Жиры, г | 5.2 |
| Углеводы, г | 27.4 |
| Калорийность, ккал | 174 |
| B1, мг | 0.05 |
| B2, мг | 0.09 |
| C, мг | 0.74 |
| Ca, мг | 50.18 |
| Fe, мг | 0.81 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 70 | 100 |
| 12 часов | 70 | 100 |
| 24 часа | 70 | 100 |
