Булочка домашняя
Наименование: Булочка домашняя №187
Тип приготовления: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для пре
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Мука пшеничная высшего сорта | 67.8 | 67.8 |
| Сахар | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Сахар | 3.3 | 3.3 |
| Масло сливочное | 14.4 | 14.4 |
| Меланж | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Соль поваренная пищевая | 0.6 | 0.6 |
| Дрожжи прессованные | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 7 |
| Жиры, г | 11.78 |
| Углеводы, г | 53.44 |
| Калорийность, ккал | 348.89 |
| B1, мг | 0.09 |
| B2, мг | 0.04 |
| Ca, мг | 15.38 |
| Fe, мг | 0.83 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 50 | 90 |
| 12 часов | 50 | 90 |
| 24 часа | 50 | 90 |
