Блинчики с капустным фаршем
Наименование: Блинчики с капустным фаршем №166
Тип приготовления: Справочник рецептур блюд для питания учащихся обра
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Мука пшеничная высшего сорта | 31.1 | 31.1 |
| Молоко | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Яйцо | 6.7 | 5.9 |
| Сахар | 1.9 | 1.9 |
| Соль поваренная пищевая | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло растительное | 1.2 | 1.2 |
| Капуста белокочанная | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Яйцо | 5.2 | 4.4 |
| Масло сливочное | 3.7 | 3.7 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 5.7 |
| Жиры, г | 5.7 |
| Углеводы, г | 18.15 |
| Калорийность, ккал | 148.15 |
| B1, мг | 0.03 |
| B2, мг | 0.08 |
| C, мг | 1.3 |
| Ca, мг | 78.16 |
| Fe, мг | 0.61 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 65/3 | 135/5 |
| 12 часов | 65/3 | 135/5 |
| 24 часа | 65/3 | 135/5 |
