Пудинг творожный с киселем плодово-ягодным
Наименование: Пудинг творожный с киселем плодово-ягодным №158
Тип приготовления: Справочник рецептур блюд для питания учащихся обра
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Творог | 76 | 75.3 |
| Крупа манная | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Сахар | 7.3 | 7.3 |
| Яйцо | 6 | 5 |
| Изюм | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Сметана | 2.7 | 2.7 |
| Сухари панировочные | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло сливочное | 2.7 | 2.7 |
| Кисель (концентрат) на плодовых экстр. | 26.7 | 26.7 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 12.8 |
| Жиры, г | 6.8 |
| Углеводы, г | 33.33 |
| Калорийность, ккал | 244 |
| B1, мг | 0.02 |
| B2, мг | 0.12 |
| C, мг | 0.03 |
| Ca, мг | 89.75 |
| Fe, мг | 0.51 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 100/35 | 150/40 |
| 12 часов | 100/35 | 150/40 |
| 24 часа | 100/35 | 150/40 |
