Вареники ленивые
Наименование: Вареники ленивые №156
Тип приготовления: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для пре
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Творог | 79 | 78 |
| Мука пшеничная высшего сорта | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Яйцо | 7 | 6 |
| Сахар | 6 | 6 |
| Соль поваренная пищевая | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло сливочное | 2.5 | 2.5 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 11.3 |
| Жиры, г | 11.95 |
| Углеводы, г | 11.65 |
| Калорийность, ккал | 198.5 |
| B1, мг | 0.03 |
| B2, мг | 0.14 |
| C, мг | 0.03 |
| Ca, мг | 85.5 |
| Fe, мг | 0.47 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 150/4 | 200/5 |
| 12 часов | 150/4 | 200/5 |
| 24 часа | 150/4 | 200/5 |
