Макаронник с мясом (2 вариант)
Наименование: Макаронник с мясом (2 вариант) №88
Тип приготовления: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для пре
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Говядина (I категории) | 35 | 26 |
| Масло растительное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Макаронные изделия | 35 | 35 |
| Масло сливочное | 1.5 | 1.5 |
| Лук | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Сухари панировочные | 2 | 2 |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Яйцо | 4 | 3.5 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 9.2 |
| Жиры, г | 7.6 |
| Углеводы, г | 14.45 |
| Калорийность, ккал | 164.5 |
| B1, мг | 0.03 |
| B2, мг | 0.04 |
| C, мг | 0.01 |
| Ca, мг | 9.28 |
| Fe, мг | 1.16 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 150 | 200 |
| 12 часов | 150 | 200 |
| 24 часа | 150 | 200 |
