Запеканка капустная с мясом
Наименование: Запеканка капустная с мясом №80
Тип приготовления: Справочник рецептур блюд для питания учащихся обра
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Говядина (котлетное мясо) | 47.5 | 35 |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Капуста белокочанная | 128 | 103 |
| Яйцо | 7 | 6 |
| Молоко | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Крупа манная | 9 | 9 |
| Соль поваренная пищевая | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло сливочное | 4 | 4 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 8.75 |
| Жиры, г | 7.25 |
| Углеводы, г | 9.9 |
| Калорийность, ккал | 140 |
| B1, мг | 0.04 |
| B2, мг | 0.09 |
| C, мг | 7.45 |
| Ca, мг | 62.88 |
| Fe, мг | 0.94 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 150 | 200 |
| 12 часов | 150 | 200 |
| 24 часа | 150 | 200 |
