Напиток белковый
Наименование: Напиток белковый №433
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
Сухую смесь «Нутринор» разводят в 1/3 рецептурного количества теплой воды (30-35 °С), тщательно размешивают до исчезновения комочков, процеживают, добавляют оставшуюся воду, доводят до кипения, охлаждают до 30-36 °С. Требования к качеству Внешний вид: раствор без пленки на поверхности Консистенция: жидкая Цвет: белый с кремовым оттенком Вкус: характерный для кипяченого молока Запах: кипяченого молока| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Вода питьевая | 95 | 95 |
| Сухая смесь «Нутринор» | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 4 |
| Жиры, г | 2 |
| Углеводы, г | 3.04 |
| Калорийность, ккал | 46 |
| B1, мг | 0 |
| B2, мг | 0.03 |
| C, мг | 10 |
| Ca, мг | 14.3 |
| Fe, мг | 0.15 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 150 | 200 |
| 12 часов | 150 | 200 |
| 24 часа | 150 | 200 |
