Макаронные изделия, запеченные с сыром
Наименование: Макаронные изделия, запеченные с сыром №151
Тип приготовления: Справочник рецептур блюд для питания учащихся обра
Технологическая карта приготовления блюда:
Отварные макаронные изделия, заправляют маслом, выкладывают на противень, посыпают тертым сыром, сбрызгивают маслом и запекают до образования на поверхности макарон румяной корочки. При отпуске поливают растопленным сливочным маслом.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Масло сливочное | 4.5 | 4.5 |
| Сыр Голландский 8% | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Соль поваренная пищевая | 0.4 | 0.4 |
| Масло сливочное | 4 | 4 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 5.15 |
| Жиры, г | 8.4 |
| Углеводы, г | 17.4 |
| Калорийность, ккал | 167.5 |
| B1, мг | 0.03 |
| B2, мг | 0.04 |
| C, мг | 0.03 |
| Ca, мг | 81.67 |
| Fe, мг | 0.46 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 150/6 | 200/8 |
| 12 часов | 150/6 | 200/8 |
| 24 часа | 150/6 | 200/8 |
