Зразы рубленые из филе кур с омлетом и овощами
Наименование: Зразы рубленые из филе кур с омлетом и овощами №99
Тип приготовления: Справочник рецептур блюд для питания учащихся обра
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Курица (филе) | 72 | 66.7 |
| Хлеб пшеничный | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Молоко | 18.7 | 18.7 |
| Соль поваренная пищевая | 1.3 | 1.3 |
| Морковь | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Горошек зеленый консервированный | 8 | 8 |
| Яйцо | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Молоко | 4 | 4 |
| Масло сливочное | 1.3 | 1.3 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 13.87 |
| Жиры, г | 12.93 |
| Углеводы, г | 7.33 |
| Калорийность, ккал | 201.33 |
| B1, мг | 0.07 |
| B2, мг | 0.15 |
| C, мг | 0.96 |
| Ca, мг | 46.84 |
| Fe, мг | 1.4 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 60 | 75 |
| 12 часов | 60 | 75 |
| 24 часа | 60 | 75 |
