Пудинг рисовый, манный, пшенный
Наименование: Пудинг рисовый, манный, пшенный №142
Тип приготовления: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для пре
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Рис | 22.8 | 22.8 |
| или Крупа манная | 22.8 | 22.8 |
| или Крупа пшеничная | 25.5 | 25.5 |
| Молоко | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Вода питьевая | 50.8 | 50.8 |
| Сахар | 7 | 7 |
| Яйцо | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло сливочное | 4.5 | 4.5 |
| Сухари панировочные | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Сметана | 2.5 | 2.5 |
| Варенье | 12.5 | 12.5 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 3.15 |
| Жиры, г | 4.2 |
| Углеводы, г | 28.05 |
| Калорийность, ккал | 161.5 |
| B1, мг | 0.01 |
| B2, мг | 0.05 |
| C, мг | 0.14 |
| Ca, мг | 26.72 |
| Fe, мг | 0.5 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 150 | 200 |
| 12 часов | 150 | 200 |
| 24 часа | 150 | 200 |
