Кофе белковый
Наименование: Кофе белковый №434
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
На 1/3 части воды варят кофе, процеживают. На остальной части воды готовят белковый напиток «Нутринор», добавляют сваренный кофе и доводят до кипения. Требования к качеству Внешний вид: однородный напиток Консистенция: жидкая Цвет: светло-коричневый Вкус: сладковатый, с выраженным привкусом кофейного напитка Запах: продуктов, входящих в состав блюда| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Вода питьевая | 91.67 | 91.67 |
| Кофейный напиток | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Сухая смесь «Нутринор» | 10 | 10 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 4.11 |
| Жиры, г | 2.04 |
| Углеводы, г | 3.07 |
| Калорийность, ккал | 47.33 |
| B1, мг | 0.01 |
| B2, мг | 0.03 |
| C, мг | 10 |
| Ca, мг | 14.53 |
| Fe, мг | 0.15 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 150 | 180 |
| 12 часов | 150 | 180 |
| 24 часа | 150 | 180 |
