Состав технологической карты | Бизнес-Премиум

Запеканка манная с яблоками, соусом яблочным

Наименование: Запеканка манная с яблоками, соусом яблочным №140

Тип приготовления: Справочник рецептур блюд для питания учащихся обра

Технологическая карта приготовления блюда:

Выход блюда: грамм

Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Крупа манная	21.3	21.3
Молоко	Автоматизация ДОУ	Автоматизация ДОУ
Вода питьевая	60	60
Сахар	4	4
Сухари панировочные	Автоматизация ДОУ	Автоматизация ДОУ
Масло сливочное	2	2
Яблоки	Автоматизация ДОУ	Автоматизация ДОУ
Сметана	1.6	1.6
Яйцо	1.8	1.6
Соль поваренная пищевая	Автоматизация ДОУ	Автоматизация ДОУ
Яблоки	Автоматизация ДОУ	Автоматизация ДОУ
Сахар	Автоматизация ДОУ	Автоматизация ДОУ
Крахмал	Автоматизация ДОУ	Автоматизация ДОУ
Кислота лимонная пищевая	0	0
Вода питьевая	Автоматизация ДОУ	Автоматизация ДОУ

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г	2.73
Жиры, г	2.13
Углеводы, г	20.07
Калорийность, ккал	110
B1, мг	0.02
B2, мг	0.03
C, мг	0.17
Ca, мг	25.15
Fe, мг	0.54

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУ	Дети 1-3 лет (ясли)	Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов	100/30	150/35
12 часов	100/30	150/35
24 часа	100/30	150/35

Компания Бизнес-Премиум является разработчиком «Системы контроля деятельности образовательного учреждения», которая:

В 2022г. стала победителем и заняла 1-ое место во втором национальном конкурсе ПРОФ-IT.Инновация в номинации «Искусственный интеллект«.

В 2021г. стала призером и заняла 3-е место в номинации «Управление информационными ресурсами» в первом национальном конкурсе ПРОФ-IT.Инновация

Проект высоко оценил Экспертный Совет, в состав которого вошли Федеральные Министерства Российской Федерации.