Оладьи капустные с маслом сливочным
Наименование: Оладьи капустные с маслом сливочным №120
Тип приготовления: Справочник рецептур блюд для питания учащихся обра
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Капуста белокочанная | 83.3 | 66.7 |
| Молоко | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Крупа манная | 4 | 4 |
| Сахар | 1.3 | 1.3 |
| Яйцо | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло сливочное | 2.7 | 2.7 |
| Соль поваренная пищевая | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло сливочное | 2.7 | 2.7 |
| Масло сливочное | 5.3 | 5.3 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 3.6 |
| Жиры, г | 9 |
| Углеводы, г | 6.67 |
| Калорийность, ккал | 122 |
| B1, мг | 0.02 |
| B2, мг | 0.08 |
| C, мг | 4.82 |
| Ca, мг | 50.6 |
| Fe, мг | 0.71 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 75/4 | 150/8 |
| 12 часов | 75/4 | 150/8 |
| 24 часа | 75/4 | 150/8 |
