Оладьи из кабачков
Наименование: Оладьи из кабачков №121
Тип приготовления: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для пре
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Кабачок | 100.6 | 67.5 |
| Сода пищевая | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Мука пшеничная высшего сорта | 31.2 | 31.2 |
| Сахар | 5 | 5 |
| Яйцо | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло сливочное | 5 | 5 |
| Масло растительное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Повидло | 6.2 | 6.2 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 4.69 |
| Жиры, г | 9.19 |
| Углеводы, г | 29.38 |
| Калорийность, ккал | 218.75 |
| B1, мг | 0.05 |
| B2, мг | 0.07 |
| C, мг | 2.21 |
| Ca, мг | 17.12 |
| Fe, мг | 0.75 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 80 | 160 |
| 12 часов | 80 | 160 |
| 24 часа | 80 | 160 |
