Овощи, припущенные в молочном соусе
Наименование: Овощи, припущенные в молочном соусе №110
Тип приготовления: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для пре
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Горошек зеленый консервированный | 18.7 | 12 |
| Морковь | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Репа | 30 | 22.7 |
| Капуста белокочанная | 29.3 | 23.3 |
| Сахар | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Молоко | 13.3 | 13.3 |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Мука пшеничная высшего сорта | 1.3 | 1.3 |
| Вода питьевая | 13.3 | 13.3 |
| или Бульон мясной | 13.3 | 13.3 |
| Сахар | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 2.53 |
| Жиры, г | 2.33 |
| Углеводы, г | 9.73 |
| Калорийность, ккал | 70 |
| B1, мг | 0.05 |
| B2, мг | 0.05 |
| C, мг | 2.89 |
| Ca, мг | 34.49 |
| Fe, мг | 0.69 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 100/35 | 150/40 |
| 12 часов | 100/35 | 150/40 |
| 24 часа | 100/35 | 150/40 |
