Овощи припущенные
Наименование: Овощи припущенные №109
Тип приготовления: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для пре
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Морковь | 129.3 | 103.3 |
| или Кабачок | 182 | 122 |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Сахар | 1.3 | 1.3 |
| Мука пшеничная высшего сорта | 1.3 | 1.3 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 1.4 |
| Жиры, г | 2.67 |
| Углеводы, г | 8.47 |
| Калорийность, ккал | 62.67 |
| B1, мг | 0.04 |
| B2, мг | 0.05 |
| C, мг | 0.72 |
| Ca, мг | 24.7 |
| Fe, мг | 0.64 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 120 | 150 |
| 12 часов | 120 | 150 |
| 24 часа | 120 | 150 |
