Запеканка капустная с маслом
Наименование: Запеканка капустная с маслом №118
Тип приготовления: Справочник рецептур блюд для питания учащихся обра
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Капуста белокочанная | 139.3 | 111.3 |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Крупа манная | 12.7 | 12.7 |
| Сметана | 2.7 | 2.7 |
| Сухари панировочные | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Соль поваренная пищевая | 0.5 | 0.5 |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 3 |
| Жиры, г | 6.93 |
| Углеводы, г | 11.53 |
| Калорийность, ккал | 122 |
| B1, мг | 0.02 |
| B2, мг | 0.03 |
| C, мг | 1.12 |
| Ca, мг | 41.87 |
| Fe, мг | 0.65 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 100/5 | 150/8 |
| 12 часов | 100/5 | 150/8 |
| 24 часа | 100/5 | 150/8 |
