Салат с сыром
Наименование: Салат с сыром №29
Тип приготовления: Справочник рецептур блюд для питания учащихся обра
Технологическая карта приготовления блюда:
Промытую, очищенную морковь натирают на терке, добавляют предварительно прокипяченным в собственном соку консервированный горошек, заправляют растительным маслом и посыпают тертым сыром.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Горошек зеленый консервированный | 66.7 | 43.3 |
| Морковь | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Сыр Голландский 8% | 30 | 26.7 |
| Масло растительное | 5 | 5 |
| Соль поваренная пищевая | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 9 |
| Жиры, г | 10.67 |
| Углеводы, г | 4.83 |
| Калорийность, ккал | 153.33 |
| B1, мг | 0.12 |
| B2, мг | 0.17 |
| C, мг | 4.9 |
| Ca, мг | 253.77 |
| Fe, мг | 0.6 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 40 | 60 |
| 12 часов | 40 | 60 |
| 24 часа | 40 | 60 |
