Салат из свеклы с растительным маслом
Наименование: Салат из свеклы с растительным маслом №17
Тип приготовления: Справочник рецептур блюд для питания учащихся обра
Технологическая карта приготовления блюда:
Свеклу тщательно промывают, отваривают в кожуре до готовности. Вареную свеклу очищают, нарезают соломкой, укладывают горкой. При отпуске посыпают солью и поливают растительным маслом.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Свекла отварная очищенная | 116.7 | 91.7 |
| или Свекла | 125 | 91.7 |
| Масло растительное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Соль поваренная пищевая | 1 | 1 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 1.33 |
| Жиры, г | 7.33 |
| Углеводы, г | 6 |
| Калорийность, ккал | 95 |
| B1, мг | 0.02 |
| B2, мг | 0.02 |
| C, мг | 0.75 |
| Ca, мг | 30.58 |
| Fe, мг | 1.05 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 40 | 60 |
| 12 часов | 40 | 60 |
| 24 часа | 40 | 60 |
